Especialidad en Administración de Negocios Gastronómicos

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¿Por qué la especialidad en Dirección de Negocios Gastronómicos es para ti?

¿Estás listo para cambiar el mundo lanzando tu propio negocio de alimentos o ayudando a crecer a la empresa enfocada en alimentos para la que trabajas.?
¿Tienes la mentalidad, el conjunto de habilidades y el conjunto de herramientas para que esto suceda?
La industria está creciendo y cambiando a un ritmo más rápido que nunca, con oportunidades para mentes innovadoras y sin tiempo para errores costosos.
Esta especialidad es la educación de posgrado que necesitas para marcar la diferencia y asegurar tu futuro y el de tu empresa.
Algunos de los nombres más importantes en alimentos dicen que desearían haber cursado un programa de gestión de alimentos como éste cuando comenzaron sus negocios.
¿Qué hace un Especialista en Dirección de Negocios Gastronómicos?

El egresado de la Especialidad en Dirección de Negocios Gastronómicos estará formado en un conocimiento actualizado sobre la innovación, administración y el desarrollo organizacional de restaurantes, hoteles, cadenas de producción y venta de productos gastronómicos y alimentarios.
Será capaz de planear, organizar, dirigir y controlar los recursos financieros de la empresa, mediante la planeación estratégica y la cultura de la calidad, lo que le permitirá el posicionamiento de un negocio en los mercados meta y la rentabilidad financiera mediante la correcta toma de decisiones, con un alto sentido de responsabilidad y conciencia social, valores humanos y visión directiva.
Perfil de ingreso

Esta especialidad está dirigida a emprendedores de proyectos de negocios de alimentos y bebidas y profesionistas egresados de la carrera de gastronomía o de licenciaturas afines preferentemente con experiencia en áreas de turismo, hotelería, gastronomía, alimentos o bebidas, que cuente con experiencia profesional en alguna de estas áreas y tenga certificado de licenciatura, cédula y título profesional.

Deberán contar con:
  • vocación de servicio,
  • capacidad de análisis,
  • trabajo en equipo,
  • proactivo,
  • con sentido humano
  • responsable socialmente
  • Gusto por la hospitalidad
  • Interés en la innovación,
  • Habilidades de emprendimiento
  • Creatividad
  • Inquietud por la investigación

Perfil de egreso

  • Manejarás los principios de la dinámica organizacional, el enfoque sistémico y modelos de gestión y operación de las organizaciones
  • Tendrá capacidad de liderazgo para manejar pequeñas y medianas empresas para la toma de decisiones a través de la planeación estratégica
  • Serás capaz de innovar en nuevos modelos de negocios y tendencias en el área de la restauración y la producción de alimentos
  • Conocerás las estrategias de mercadeo, atención a clientes, gestión de recursos y su viabilidad
  • Manejarás los principios para la realización de análisis financieros.
  • Serás capaz de dirigir empresas gastronómicas, alimentarias y de servicio, teniendo como directrices la innovación, la calidad, la productividad y la rentabilidad
  • Desarrollarás nuevos negocios y abordarás las nuevas realidades competitivas de los negocios de la hospitalidad.
  • Serás capaz de elaborar proyectos de inversión basados en estudios de viabilidad financiera
  • Desarrollarás creatividad e iniciativa en la generación de estrategias para la solución de problemas en las empresas de la hospitalidad.

Primer semestre
  • Dirección dinámica y organizacional
  • Liderazgo
  • Innovación en los negocios de la hospitalidad y atención al cliente
  • Administración de pequeñas y medianas empresas

Segundo semestre
  • Análisis financiero
  • Calidad en la industria de la hospitalidad y la alimentación
  • Mercadotecnia individual y de empresa en medios electrónicos
  • Proyectos de inversión gastronómicos